Mastercuca

Ingredientes: - 1 ramo ou semente de erva doce (funcho)
- 1 litro de vinho
- 1 xícara de mel ou açúcar mascavo Modo de preparo: Ferva um punhado de erva doce (funcho) em 1 litro de vinho, durante aproximadamente 10 minutos. OBS: 1 colher (sopa) 3 vezes ao dia, após as refeições é digestivo, melhora a visão e é ótimo para a saúde da pele.

Ingredientes: - 1/2 abacaxi cortado em rodelas
- 1/2 pote de mel ou 1/2 de açúcar Modo de preparo: Corte em rodelas o abacaxi e coloque-as em uma forma com duas xícaras de mel ou de açúcar. Deixe em repouso durante, 1 hora. Depois leve ao fogo até que fique dourado. Tome 1 colher de sopa 3 vezes ao dia. Em seguida coma um pedaço de abacaxi. OBS: este xarope ajuda a garganta e as vias respiratórias.

Ingredientes: - 4 ameixas pretas
- 1 copo de suco de laranja
- 1 colher de sopa de farelo de trigo Misture todos os ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea. Tome o suco todos os dias e, de preferência, no período da manhã. o efeito será surpreendente.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
1 vidro grande de palmito em rodelas
1 tomate picado
1 pitada de molho de pimenta
orégano e sal
1 xícara de frango cozido desfiado
1 xicara de bacon em cubinhos
Modo de preparo:

Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer frite o bacon. Adicione o palmito, o frango e os demais ingredientes.
Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar.

Massa:
150g de manteiga
1 ovo inteiro batido
sal
mais ou menos 3 xícaras de farinha de trigo

A massa estará no ponto quando desgrudar da mão. Espalhe-a com as mãos em fôrma de torta untada, fure com garfo e leve ao forno por 8 minutos. Retire do forno e despeje o recheio.
Cobertura:
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de queijo ralado
200ml de creme de leite

Despeje (espalhando) sobre o recheio e leve ao forno para dourar (uns 20 minutos).

Ingredientes:

1 litro de água
500 g de açúcar.
1/2 laranja com casca
1 maçã
1 cravo
1 ramo de canela
1/4 de xícara de chá de rum

Preparo:

Coloque todos os ingredientes, exceto o rum em uma panela e deixe ferver pó 5 minutos.
Coe e deixe esfriar.
Acrescente o rum, misture e use

# FERMENTO FRESCO:

15g - 1 tablete pequeno
30g - 2 tabletes pequenos
60g - 4 tabletes pequenos (1 tira)

# FERMENTO SECO OU INSTANTÂNEO:

1 tablete = 5g fermento seco = ½ colher de sopa = 5g fermento instantâneo
2 tabletes = 10g fermento seco = 1 colher de sopa = 10g fermento instantâneo
4 tabletes = 20g fermento seco = 2 colheres de sopa = 10g fermento instantâneo .


# Açucar

1 colher de sopa = 20 gramas
1/2 xícara de chá = 75 gramas
3/4 xícara de chá = 110 gramas
1 xícara de chá cheia = 150 gramas

*** Banha

1 colher de sopa = 40 gr
1/2 xícara = 65 gr
1 xícara - 130gr

# Farinha de Trigo

1 colher de sopa = 25 gr
1/2 xicara de chá = 50gr
3/4 xícara de chá= 80gr
1 xícara de chá rasa= 100
2 1/2 xícaras = 250

# Maisena

1 colher de sopa = 15 gr
1/2 xícara de chá= 50gr
1 xicara de chá = 100gr

# Manteiga

1 colher de sopa= 30 gr
1/2 xícara de chá= 75gr
3/4 xícara de chá = 110gr
1 xícara de chá = 150 gr

# Fermento royal

1 colher de sopa= 10gr

# Ovos

1 ovo = 40gr


# Líquidos

2 copos de líquido = 500gr ou 1/2 litro (copo americano)
6 xí…

Ingredientes:
125 gramas de queijo parmesão ralado 4 ovos 1/2 litro de leite 125 gramas de farinha de trigo 60 gramas de manteiga ou margarina  noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Modo de preparo:
Unte bem com manteiga e polvilhe com um pouco do parmesão uma forma para suflê (refratário redondo, alto, capacidade de 1 litro). Coloque uma faixa de papel alumínio ao redor das bordas para que o suflê não derrame ao crescer. Derreta a manteiga restante em uma panela, junte a farinha de trigo e mexa vigorosamente até incorporar bem (os ingredientes precisam se juntar). Adicione, aos poucos, o leite fervente, sempre mexendo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Cozinhe por mais 5 minutos, sempre mexendo. Retire do fogo, acrescente o queijo ralado, misture. Deixe amornar e então acrescente as gemas, uma a uma, mexendo. Bata as claras em neve, com 1 pitada de sal, até ficarem bem firmes. Acrescente-as à mistura mexendo delicadamente. Despeje na forma e leve ao forno moderado por 20 minutos…