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Bolo sem ovos, sem manteiga e nem leite.

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Ingredientes: 1 xícara de água morna1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar1 1/2 xícaras de farinha de trigo1 xícara de açúcar3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio1/2 colher de chá de sal1/2 xícara de óleo de girassol (eu usei de milho)1 colher de chá de essência de baunilha2 colheres de chá de vinagre brancoPreaqueça o forno a 180°C. Unte com óleo e polvilhe com um pouco de cacau uma forma redonda de 20cm.Misture a água morna e o cacau numa tigela pequena até dissolver. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Faça uma cova no centro dessa mistura e deite o óleo, a mistura de cacau e a baunilha. Mexa bem até ficar homogêneo. Por último, misture o vinagre e misture bem. Coloque na forma e leve ao forno imediatamente.Asse até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, mais ou menos 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por uns 20 minutos e desenforme.Calda Hot Fudge (do livro Baking, from my Home to Yours) 50g (4 c. sopa) de manteiga, cortada em 8…
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Endereços de feiras orgânicas no RJ

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Cobal do Humaitá
diariamente: Box da ABIO– nos. 81 e 82 Rua. - Voluntários da Pátria, 448
Verduras, legumes, frutas. Produtos Processados: arroz integral, aveia em flocos, farinha de trigo integral, gérmem de trigo, macarrões com trigo integral, sal marinho, sal com ervas, azeite e vinagre com ervas, granolas, açúcar mascavo, molho e massa de tomate, chás diversos, geléias, suco de uva, café, Herbes de Provence.

Feira da Glória
sábados pela manhã: Praça do Russel - Flamengo
Verduras, legumes, frutas, ovos, leite. Produtos Processados:queijos, iogurtes, pães, bolos biscoitos, massa e molho de tomate, suco de uva, mel.


Feira Orgânica
no Armazém Colonial
Sábados a partir das 9h
Rua Pacheco Leão 320, Loja D Jardim Botânico
Folhosas, legumes, frutas, ovos, laticínios, sucos, geléias e grãos.


Feira Orgânica no Itanhangá
Domingos a partir das 8h
Estrada da Barra da Tijuca nº 1990
Barra da Tijuca
 Legumes, verduras, frutas e produtos processados com certificação.


Feira na Coonatura
Congregação…
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Composição nutricional das carnes bovina, suína e de aves

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TABELA 1. Composição nutricional das carnes bovina, suína e de aves (grelhada ou cozida, porção de 100 gramas).


Unidade

Alcatra1

Lombo suíno

Peito de frangoEnergia

Kcal

191

164

165Proteína

g

30,4

28,1

31Gordura

g

6,8

4,8

3,6Minerais



Ferro

mg

3,4

1,5

1Magnésio

mg

32

28

29Fósforo

mg

244

259

228Potássio

mg

403

437

256Zinco

mg

6,5

2,6

1Selênio

m g

32,9

48,1

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Tabela nutricional dos alimentos muito além do valor calórico

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Por isso quando observarmos uma tabela nutricional dos alimentos em uma embalagem de qualquer que seja o alimento, devemos ter em mente que para aquelas informações chegarem onde estão foi levado muito tempo para que nós percamos apenas observando o valor calórido, pois nossos alimentos são muito mais que simples calorias.
O valor do alimento que é jogado fora
As pessoas costumam jogar no lixo cascas de frutas e folhas e talos de hortaliças, que muitas vezes contêm nutrientes como vitamina C, carboidratos, proteínas e fibras em quantidades maiores do que as encontradas nas partes consumidas desses produtos O valor nutricional de frutas e legumes não é nenhuma novidade. O que as pessoas não sabiam é que as cascas, folhas e talos de alguns desses alimentos possuem nutrientes como vitamina C, carboidratos, cálcio e fibras, muitas vezes em quantidades superiores às da própria polpa. Essa descoberta faz parte de uma pesquisa desenvolvida no Instituto de Biociências (IB), campus de Botucatu, q…
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Tabela de Alimentos e combinação com as cores

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Alimentos Vermelhos:
Acerola,Cebola Vermelha, Cereja, Ciriguela, Goiaba Vermelha, Grapefruit, Maçã,
Melancia, Morango, Pera Vermelha, Pimenta, Pimentão Vermelho, Rabanete, Romã,
Tomate e Uva Vermelha.

Fontes de carotenóides, que são precursores da vitamina A. Bom para o coração e para a memória, previnem o câncer e fortalecem olhos e pele.O licopeno, fitoquímico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevenção do câncer de próstata.

Amarelo:
 Abacaxi, Abóbora, Abiu, Ameixa Amarela, 
Batata Baroa, Batata Doce, Batata Inglesa, Caju, Carambola, Caqui, Cenoura, Damasco, Gengibre, Kino, Laranja, Mamão,Manga, Maracujá, Mexerica, Moranga, Melão, Milho, Nectarina, Pêssego, Pimentão Amarelo, Sapoti e Tangerina. 
Assim como os Vermelhos, alimentos da cor Laranja são fontes de carotenóides. Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células. Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico. 

Roxo:

Alcachofra, Almeirão Roxo, Alf…
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Top 10 ervas aromáticas

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Um jardim aromático é o orgulho de qualquer jardineiro que, para além de desfrutar de uma horta verde e vibrante, beneficia ainda dos seus poderes olfactivos e de sabores frescos, a utilizar na cozinha… directamente da terra. Existem dezenas de ervas aromáticas que podem ser cultivadas, algumas mais tradicionais do que outras – estas são das mais populares. 1. Cebolinho (Allium schoenoprasum) Perfil: uma planta bolbosa cujas folhas verdes e flores azuladas esféricas têm um sabor picante a alho-porro e são ricas em vitaminas A e C. Delicioso em saladas e temperos, sabe bem ter o cebolinho à mão de semear e de colher. 

Cultivo e cuidados: semeada ou envasada, o cultivo do cebolinho requer um solo rico em nutrientes e com elevada exposição solar. Na Primavera limpam-se as folhas em preparação para a nova rebentação e no Verão os cuidados prendem-se com uma rega adequada. No Outono, esta planta pode ser retirada da terra, envasada e colocada numa janela, para continuar a desenvolver, mesmo n…
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Quinze estratégias para reduzir o sal na dieta e evitar a hipertensão arterial

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O excesso de sódio, ingrediente presente no sal de cozinha, é um fator que pode colaborar para o desenvolvimento da hipertensão arterial. Existem várias maneiras de reduzir o consumo de sal, muitas com mudanças mínimas na alimentação. A Harvard School of Public Health preparou algumas dicas do que pode ser feito para melhorar a sua saúde. Aqui estão algumas delas.
1. Reduza as porções de alimentos que você está acostumado a ingerir. Assim você consegue reduzir o sal e as calorias também, o que ajuda na perda de peso.
2. Faça o seu prato colocando primeiro a salada, incluindo frutas, vegetais e grãos integrais. Ocupando pelo menos metade do prato com estes alimentos.  O organismo precisa mais de potássio do que de sódio e muitas frutas e legumes são ricos em potássio.
3. Escolha alimentos frescos. Evite salsichas, presunto, enlatados, pães embalados, biscoitos industrializados, etc. Prefira verduras, frutas e legumes da época. Assim você pode escolher o quanto de sal irá acrescentar aos al…
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