Postagens

Mostrando postagens de julho 27, 2011

Bolo sem ovos, sem manteiga e nem leite.

Imagem
Ingredientes: 1 xícara de água morna 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar 1 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal 1/2 xícara de óleo de girassol (eu usei de milho) 1 colher de chá de essência de baunilha 2 colheres de chá de vinagre branco Preaqueça o forno a 180°C. Unte com óleo e polvilhe com um pouco de cacau uma forma redonda de 20cm. Misture a água morna e o cacau numa tigela pequena até dissolver. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Faça uma cova no centro dessa mistura e deite o óleo, a mistura de cacau e a baunilha. Mexa bem até ficar homogêneo. Por último, misture o vinagre e misture bem. Coloque na forma e leve ao forno imediatamente. Asse até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, mais ou menos 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por uns 20 minutos e desenforme. Calda Hot Fudge (do livro Baking, from my Home to Yours) 50g (4 c. sopa)

Endereços de feiras orgânicas no RJ

Imagem
Cobal do Humaitá diariamente: Box da ABIO– nos. 81 e 82 Rua. - Voluntários da Pátria, 448 Verduras, legumes, frutas. Produtos Processados: arroz integral, aveia em flocos, farinha de trigo integral, gérmem de trigo, macarrões com trigo integral, sal marinho, sal com ervas, azeite e vinagre com ervas, granolas, açúcar mascavo, molho e massa de tomate, chás diversos, geléias, suco de uva, café, Herbes de Provence. Feira da Glória sábados pela manhã: Praça do Russel - Flamengo Verduras, legumes, frutas, ovos, leite. Produtos Processados:queijos, iogurtes, pães, bolos biscoitos, massa e molho de tomate, suco de uva, mel. Feira Orgânica no Armazém Colonial Sábados a partir das 9h Rua Pacheco Leão 320, Loja D Jardim Botânico Folhosas, legumes, frutas, ovos, laticínios, sucos, geléias e grãos. Feira Orgânica no Itanhangá Domingos a partir das 8h Estrada da Barra da Tijuca nº 1990 Barra da Tijuca  Legumes, verduras, frutas e produtos processados com certificação. Fei

Composição nutricional das carnes bovina, suína e de aves

TABELA 1.  Composição nutricional das carnes bovina, suína e de aves  (grelhada ou cozida, porção de 100 gramas). Unidade Alcatra 1 Lombo suíno Peito de frango Energia Kcal 191 164 165 Proteína g 30,4 28,1 31 Gordura g 6,8 4,8 3,6 Minerais Ferro mg 3,4 1,5 1 Magnésio mg 32 28 29 Fósforo mg 244 259 228 Potássio mg 403 437 256 Zinco mg 6,5 2,6 1 Selênio m g 32,9 48,1 27,6 Vitaminas Tiamina (B1) mg 0,13 0,94 0,07 Riboflavina (B2) mg 0,29 0,39 0,11 Niacina mg 4,28 4,71 13,71 Ácido pantotênico mg 0,39 0,69 0,96 Folacina m g 10 6 4 Vitamina B6 mg 0,45 0,42 0,60 Vitamina B12 m g 2,85 0,55 0,34 Ácidos graxos Saturados g 2,65 1,66 1,01 Monossaturados g 2,90 1,93 1,24 Poliinsaturados g 0,26 0,41 0,77 Colesterol mg 89 79 85 É sempre bom lembrar: não existe alimento que contenha todos os nutrie

Tabela nutricional dos alimentos muito além do valor calórico

Imagem
Por isso quando observarmos uma  tabela nutricional dos alimentos  em uma embalagem de qualquer que seja o alimento, devemos ter em mente que para aquelas informações chegarem onde estão foi levado muito tempo para que nós percamos apenas observando o valor calórido, pois nossos alimentos são muito mais que simples calorias. O valor do alimento que é jogado fora As pessoas costumam jogar no lixo cascas de frutas e folhas e talos de hortaliças, que muitas vezes contêm nutrientes como vitamina C, carboidratos, proteínas e fibras em quantidades maiores do que as encontradas nas partes consumidas desses produtos O  valor nutricional de frutas e legumes não é nenhuma novidade. O que as pessoas não sabiam é que as cascas, folhas e talos de alguns desses alimentos possuem nutrientes como vitamina C, carboidratos, cálcio e fibras, muitas vezes em quantidades superiores às da própria polpa. Essa descoberta faz parte de uma pesquisa desenvolvida no Instituto de Biociências (IB), campus de Botu

Tabela de Alimentos e combinação com as cores

Imagem
Alimentos Vermelhos: Acerola,Cebola Vermelha, Cereja, Ciriguela, Goiaba Vermelha, Grapefruit, Maçã, Melancia, Morango, Pera Vermelha, Pimenta, Pimentão Vermelho, Rabanete, Romã, Tomate e Uva Vermelha. Fontes de carotenóides , que são precursores da vitamina A . Bom para o coração e para a memória, previnem o câncer e fortalecem olhos e pele.O licopeno, fitoquímico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevenção do câncer de próstata. Amarelo:  Abacaxi, Abóbora, Abiu, Ameixa Amarela,  Batata Baroa, Batata Doce, Batata Inglesa, Caju, Carambola, Caqui, Cenoura, Damasco, Gengibre, Kino, Laranja, Mamão,Manga, Maracujá, Mexerica, Moranga, Melão, Milho, Nectarina, Pêssego, Pimentão Amarelo, Sapoti e Tangerina.  Assim como os Vermelhos, alimentos da cor Laranja são fontes de carotenóides . Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células. Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.  Roxo: