Suflê de bacalhau
500 g de bacalhau dessalgado e limpo - 04 xícaras de batata cozida e amassada (purê) - 03 tomates sem pele e sementes picados - 02 cebolas - 01 dente de alho - 01 molho de salsa picadinha - 4 colheres de sopa de azeite a gosto - 03 ovos - 02 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo - 50 g de azeitonas Refogar cebola e alho em 04 colheres de azeite, acrescentar os tomates e cozinhar por 05 minutos. Juntar o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa. Reserve. Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas. Bater as claras em neve e misturar. Juntar o refogado do bacalhau e levar a assar em um refratário untado com azeite. Bom apetite!!! É de se comer rezando!!!!!!!
