Mastercuca

Ingredientes: 1 1/2 kg de camarão lagosta fresco (camarão graúdo) sem as pernas e sem as cabeças. Reserve as cabeças para fazer um caldo com 1 litro de água 2 dentes de alho descascados e amassados 3 tomates sem pele e sem sementes picados 2 cebolas médias picadas 1 pimentão verde sem sementes picado 1 maço de cheiro verde picado (salsa, cebolinha e coentro) 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva Caldo de 1 limão 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1/2 xícara (chá) de leite de coco 1 litro de água fervente Sal a gosto Para o pirão: 1 xícara (chá) de farinha branca de mandioca peneirada umedecida com água 1 litro do caldo do cozimento 1 colher (sopa) de manteiga Sal a gosto Modo de preparo: Bata as cabeças dos camarões no liquidificador com 1 litro de água. Coe e reserve. Faça um refogado com camarão, alho, tomates, cebola, pimentão, cheiro verde, extrato de tomate e caldo do limão. Junte o caldo reservado e deixe cozi...

Tipo de Culinária:   Norte Categoria:   Entradas Subcategorias:   Antepastos Rendimento:   10 porções Ingredientes: 3 colher(es) (sopa)  de  azeite de oliva 1/2 xícara(s) (chá)  de  cebola  picada(s) 2 dente(s)  de  alho  picado(s) 3 unidade(s)  de  tomate  sem pele(s), sem sementes 1 unidade(s)  de  pimentão verde  picado(s) 3 colher(es) (sopa)  de  coentro  picado(s) 500 gr  de  carne de siri  cozida(s) 1 colher(es) (sopa)  de  farinha de trigo quanto baste  de  sal quanto baste  de  pimenta-do-reino branca 1 colher(es) (sopa)  de  azeite de dendê 1/2 xícara(s) (chá)  de  leite de coco quanto baste  de  farinha de rosca  para polvilhar quanto baste  de  Queijo Ralado  para polvilhar Modo de preparo: Coloque o azeite, a cebola e o alho em um refratário e le...

  Receita de Bacalhau à Baiana Dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 45 min Ingredientes 1 posta de lombo de bacalhau de 500g 1 cebola 1 tomate 1 pimentão 4 colheres de sopa de azeite português 3 colheres de sopa de azeite-de-dendê 1 garrafa 500ml de leite de coco Modo de Preparo Refogar a posta de bacalhau no azeite português, azeite-de-dendê, tomate, cebola e pimentão. Após refogado o bacalhau , acrescentar o leite de coco e cozinhar. Acompanha arroz branco, farofa de dendê ou acaçá.

  Receita de Vatapa Comida bahiana Dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 1 hora e 10 min Ingredientes 1 CAIXINHA DE MOLHO DE TOMATE (EM EMBALAGEM DA TETRA PAK . 520 G) 1½ KG DE FILÉ DE BADEJO SEM PELE PICADO ½ KG DE CAMARÕES FRESCOS MÉDIOS SEM CASCAS ½ KG DE CEBOLAS MÉDIAS PICADAS 1 XÍCARA (CHÁ) DE COENTRO PICADO . 40 G 2 COLHERES (SOPA) DE GENGIBRE RALADO . 20 G 1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE-DE-DENDÊ . 200 G 300 G DE CAMARÕES SECOS E LIMPOS 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AMENDOIM TORRADO E CASTANHA-DE-CAJU . 280 G 2 FATIAS DE PÃO DE FÔRMA SEM CASCA . 80 G 2 CAIXINHAS DE LEITE DE COCO EM EMBALAGEM DA TETRA PAK . 400 G SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO Modo de Preparo 1. Disponha em uma panela o peixe temperado com o sal e a pimenta-do-reino, os camarões frescos, as cebolas, o coentro, o gengibre, 4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê e o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Retire do fogo. Com uma escumadeira tire da pane...

  Receita de Moqueca de Camarão Dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 40 min Ingredientes 1 kg de camarão ou pitu 1 cebola 2 tomates 1 pimentão coentro e cebolinha (a gosto) 1 garrafa pequena de leite de coco 1 xícara de dendê Modo de Preparo Afervente o camarão com sal, bem tampado, mas não ponha água (ele cozinha com a própria água que sai do camarão). Deixe esfriar e descasque. Numa caçarola com o óleo, machuque o alho com sal, misture com o limão e o coentro e cebolinha bem picados. Coloque o camarão e mexa para pegar bem o tempero. Por cima coloque o tomate em rodelas, cebola, pimentão e o dendê. Tampe e leve ao fogo para cozinhar. Por fim, coloque o leite de coco e deixe ferver sem a tampa (para o leite não talhar). Se quiser, coloque uma pimenta de cheiro antes de tirar do fogo. Se gostar com mais caldo, ponha um pouco de leite de vac a.

Tipo de Culinária:  Espanha Categoria:  Pratos Principais Subcategorias:  Peixes e Frutos do Mar Rendimento:   10 porções Receita originária da Espanha Ingredientes: 1 xícara(s) (chá)  de  azeite de oliva 2 unidade(s)  de  pimentão vermelho  em tiras 3 dente(s)  de  alho  picado(s) finamente 1 unidade(s)  de  peito de frango desossado   grande(s) 4 unidade(s)  de  tomate  picado(s), sem pele(s), sem sementes 20 gr  de  açafrão 400 gr  de  polvo 400 gr  de  lula 600 gr  de  camarão rosa 500 gr  de  marisco  para decorar 1 unidade(s)  de  lagosta 2 xícara(s) (chá)  de  arroz 1 xícara(s) (chá)  de  ervilha Modo de preparo: Cozinhe o frango em água e sal. Numa panela ou paelleira, aqueça o azeite e frite o alho e o pimentão. Refogue o frango, a lula e o polvo. Coloqu...

Tipo de Culinária:   Japão Categoria:   Pratos Principais Subcategorias:   Peixes e Frutos do Mar Rendimento:   4 porções Ingredientes: 500 gr  de  bacalhau porto  dessalgado(s) 50 gr  de  acelga  em cubos médios 50 gr  de  cenoura  fatiada(s) 50 gr  de  cebola  em pétalas 50 gr  de  repolho  picado(s) 1 xícara(s) (chá)  de  agrião 15 ml  de  shoyu 10 ml  de  saquê mirim 10 ml  de  óleo de soja  Modo de preparo: Em uma frigideira grande, aqueça metde do óleo e doure todos os lados do bacalhau. Reserve aquecido. Na mesma frigideira, acrescente o restante do óleo e refogue a cebola. Acrescente a cenoura, o repolho e a acelga, mexendo bem, por cerca de 2 minutos. Acrescente o agrião, o shoyu e o saquê. Mexa bem. Deixe secar levemente e sirva imediatamente junto com o bacalhau.

Tipo de Culinária:   Japão Categoria:   Pratos Principais Subcategorias:   Peixes e Frutos do Mar Rendimento:   2 porções Muitos japoneses começam o dia tomando uma sopa feita a base de missô. Seu poder nutritivo lhes dá força e saúde. Nessa receita o missô é utilizado de uma maneira bastante interessante. Junto com o mel e o saquê, ele dá brilho e um delicioso sabor ao peixe. Ingredientes: 2 filé(s)  de  robalo 2 colher(es) (sopa)  de  missô 1 colher(es) (sopa)  de  mel 2 colher(es) (sopa)  de  saquê 2 colher(es) (sopa)  de  óleo de soja   quanto baste  de  pimenta-do-reino branca quanto baste  de  sal Modo de preparo: Misture o missô, o mel e o saquê e reserve. Tempere os filés de robalo com o sal e a pimenta. Aqueça uma frigideira, acrescente o óleo e grelhe o robalo por um minuto. Vire e passe a mistura de missô, mel e saquê, na parte grelhada....

Tipo de Culinária:   Japão Categoria:   Pratos Principais Subcategorias:   Peixes e Frutos do Mar Rendimento:   1 porção A panela para cozimento no vapor é um utensílio que está presente em muitas cozinhas do oriente. Esse método de cocção preserva os nutrientes e a cor dos alimentos, além de deixá-los mais suculentos. Ele é indicado para o preparo de peixes, frutos do mar e vegetais. Algumas receitas com frango também ficam deliciosas. Ingredientes: 10 unidade(s)  de  camarão rosa 3 colher(es) (sopa)  de  saquê 1 colher(es) (sopa)  de  cebolinha verde  picada(s) quanto baste  de  sal Molho: 2 unidade(s)  de  gema de ovo 1 1/2 colher(es) (sopa)  de  suco de limão 3 colher(es) (sopa)  de  caldo de peixe 1/2 colher(es) (sobremesa)  de  açúcar Modo de preparo: limpe os camarões e coloque os em um recipiente. Tempere com sal, saquê e cubra com f...

Tipo de Culinária:   Japão Categoria:   Entradas Subcategorias:   Antepastos Rendimento:   5 porções Receita originária do  Japão. O nirá está para o alho assim como a cebolinha está para a cebola. Você pode encontrá-lo em duas variedades, uma mais achatada e outra, onde o talo é fino e tem uma espécie de flor na ponta. Os dois são muito saborosos e podem ser utilizados de várias maneiras. Refogado, em omeletes, no recheio do gyozá entre outras. Nessa receita ele dá um sabor delicioso ao bolinho de camarão. Ingredientes: 300 gr  de  camarão cinza  limpo(s) 60 gr  de  farinha de trigo 5 talo(s)  de  nirá  picado(s) 1 dente(s)  de  alho  picado(s)  2 colher(es) (sopa)  de  saquê 1 colher(es) (sopa)  de  shoyu quanto baste  de  sal quanto baste  de  óleo de soja Sadia  para fritar Molho 50 ml  de  suco de limão 50 ml ...

INGREDIENTES 24 und. de camarão grande sem cabeça com o rabinho (refogado no azeite com cebola,alho e salsinha) e espetados no espetinho de churrasco (isso deixará o camarao esticado) 300 gramas de farinha de trigo 2 unidades de cubo de caldo de legumes 500 ml de leite 1 xícara de camarão pequeno, limpo, picado (refogado no azeite com cebola, alho e salsinha picada) Para empanar: Farinha de rosca 2 ovos batidos Sal a gosto Pimenta a gosto Massa Numa panela coloque o caldo de legumes com o leite, quando estiver fervendo, acrescente a farinha de trigo e camarão pequeno picado (em um processador) e refogado, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela. Recheio Refogue os camarões inteiros OLINHO DE AIPIM C/RECHEIO DE CARNE MOÍDA Ingredientes 1 kg de aipim 2 ovos 1/2 de xícara de salsa picada 2 colheres (sopa) cebolinha verde sal a gosto óleo para fritar carne moída refogada (bem sequinha) MODO DE FAZER Pegue o aipim limpo e bem lavado e cozinh...