Mastercuca

Receitas Vegetarianas Ingredientes : 200 g de tofu natural 2 rodelas de gengibre cru 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de orégãos secos 1 pitada de sal marinho 1 pitada de pimenta negra em pó 1 pitada de alecrim em pó água q.b. Confecção : Passa tudo com a varinha. Rectifica a água para maior ou menos consistência - para patê pôr menos água. Sugestão : Acompanha pão simples, saladas cruas, sanduíches ou massa com vegetais.

Receitas Vegetarianas Ingredientes : 200 g de tofu natural 2 rodelas de gengibre cru 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de orégãos secos 1 pitada de sal marinho 1 pitada de pimenta negra em pó 1 pitada de alecrim em pó água q.b. Confecção : Passa tudo com a varinha. Rectifica a água para maior ou menos consistência - para patê pôr menos água. Sugestão : Acompanha pão simples, saladas cruas, sanduíches ou massa com vegetais.

Esta mousse é uma delícia, mas se você não achar uma mussarela bem salgadinha compensa colocar um pouquinho de sal. Você pode servir para comê-la com pãozinho de alho quentinho ou mesmo uma torradinha de pão de forma com manteiga levemente tostada no forno. Ingredientes: 200 gramas de Mussarela; 100 gramas de azeitonas para bater; 50 gramas de azeitonas fatiadas sem caroço para misturar na mousse. 250 gramas de creme de leite; 250 gramas de maionese; 5 folhas de gelatinha incolor diluida em meio copo de água morna; 2 colheres de sopa de ketchup; 6 colheres de sopa de molho inglês. Modo de fazer  Bata o creme de leite sem soro com a maionese e o queijo no liquidificador, acrescente 100 gramas de azeitonas o ketchup e o molho inglês. Por último coloque a gelatina e bata até ficar com a mesma consistência do creme de leite. Coloque na forma gelada e acrescente as 50 gramas de azeitonas distribuido por toda a forma, pois desta forma quando cortar a mousse os pedacinhos vão aparecer. De...

Ingredientes: - 3 a 4 xícaras (chá) de nata - Sal Modo de preparo: Arrume uma boa porção de nata (3 a 4 xícaras) e coloque-a na vasilha da batedeira. Bata com a batedeira sem absolutamente nada de tempero. O tempo varia muito dependendo das condições (clima da região, consistência da nata e até mesmo a potência da batedeira). O importante é observar os estágios. No primeiro estágio a nata se transforma em chantilly. No segundo estágio, sempre batendo com a batedeira, é que ocorre a formação da manteiga que pode ser observada quando a massa passa ou fica com uma tonalidade mais amarelada e com uma consistência mais espessa (dura). São necessários de 10 a 12 banhos bem mexidos com uma colher de pau para retirar bem o soro. A importância disto é evitar que a manteiga, fique com um sabor rançoso. O sal também é importante para evitar que a manteiga estrague devido a qualquer tipo de contaminação, além, é claro, de um sabor delicioso de “salgadinho”. A dose do sal ...

Ingredientes 4 litros de leite; 2 colheres(sopa) de sal; 2 colheres(sopa) de coalho líquido; ½ copo de água morna. Modo de preparo Misture o coalho e o sal com a água morna. Adicione ao leite que deverá estar em temperatura morna (33 a 35°). Misture bem e deixe coalhar. Retalhe com colher de pau nova ou faca, deixando descansar por mais 10 minutos. Retire com uma espumadeira o leite coalhado e coloque em forma própria, pressionando levemente. Com o soro faça ricota (receita à parte). Coloque mais um pouco de sal por cima e deixe escorrer por 4 horas. Vire a forma, coloque um pouco de sal e deixe escorrer mais 4 horas. Se não tiver forma própria, faça uma de pote de margarina de 1 k vazia e toda furada com ponta de prego bem esquentada no fogo. Se quiser queijo curado, no dia seguinte lave o queijo em água corrente, passe-o no lado fino do ralo, alise com a mão ou espátula em ambos os lados do queijo e deixe repousar por 3 dias.

INGREDIENTES: 3 colheres de sopa de talos de beterraba 3 colheres de sopa de talos de espinafre 1 copo americano de maionese MODO DE PREPARO: Bata os talos no liquidificador com uma colher de sopa de maionese. Misture a pasta obtida com o restante da maionese. Conserve na geladeira. Sirva com pão, torrada ou bolacha salgada.

INGREDIENTES: 1 colher (sopa) de maionese 1 xícara (chá) de folhas e talos de beterraba 1 beterraba pequena ralada 1 pacote de pão de forma cortado para aperitivos MODO DE PREPARO: Pique as folhas e talos de beterraba. Misture em uma vasilha com a maionese e acrescente a beterraba ralada. Sirva sobre os pedaços de pão.

INGREDIENTES : - 1 abacate - orégano, limão, sal e molho de pimenta Preparo : Amasse um abacate e tempere com gotinhas de limão, sal a gosto, orégano e molho de pimenta. Misture tudo muito bem. Sirva com torradas. Rendimentos : 500g ou 25 porções Peso da Porção  : 20g Valor Calórico da Porção  : 31 kcal

Ingredientes: • 2 litros de leite integral • 2 copos de iogurte natural Modo de Preparo: 1. Coloque o leite na panela e aqueça mexendo até atingir a temperatura de 85ºC ou levantar fervura. A panela deverá estar sobre uma tela refratária (uma tela metálica que afaste a panela do contato direto com as chamas). 2. Deixe o leite amornar para a temperatura de 35ºC, outra maneira de certificar da temperatura correta, é colocar o dedo no leite e contar até dez, se a temperatura estiver suportável, estará no ponto correto. 3. Acrescente os dois copos de iogurte e misture. 4. Cubra a panela com uma tampa e, por cima, com folhas de jornal ou um cobertor contornando toda a panela. 5. Deixe a panela coberta de 8 a 12 horas em temperatura ambiente. 6. Retire o jornal e a tampa da panela. (neste momento você obteve coalhada fresca) 7. Antes de levar para a geladeira, coloque a quantidade desejada em um filtro de papel ou coador de pano de café e deixe e...

  Patê de Beterraba • 1 e ½ de beterraba ralada • 1 dente de alho amassado • ½ xícara (chá) de requeijão • sal e pimenta a gosto Patê de Azeitonas • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas (sem caroço) • 2 colheres (sopa) de azeite • ½ xícara (chá) de ricóta passada pela peneira • 2 colheres (sopa) de creme de leite • sal e salsinha bem picadinha a gosto Patê de Atum • 1 lata de atum escorrido • ½ xícara (chá) de maionese Modo de Preparo Prepare cada patê, misturando seus ingredientes, e reserve.

Bem, eu não medi nada, mas usei os seguintes ingredientes: +/- 1 xícara Grão de bico, deixado de molho e cozido 1/2 cebola 2 alhos suco de 1/2 limão (grande) 3 a 4 colheres de sopa de óleo de canola (pode trocar por azeite) cheiro verde picadinho (salsa e cebolinha) sal Primeiro triturei o grão de bico com a cebola e o alho no processador, depois misturei os ingredientes e passei no pão, na torrada, na bolacha... hummm uma delícia isso! Se quiser, pode bater de novo pra ficar mais pastoso. Mas eu curti assim, fica meio crocante.

Ingredientes: 1 lata de atum; 1 ½ colher(chá) de sal; 1 colher(chá) de molho inglês; 1 xícara de requeijão cremoso; 1 colher(sopa) de salsa picada Modo de preparo: Misture bem todos os ingredientes.

  INGREDIENTES  3 colheres de azeite 5 dentes de alho picados, fritos no azeite. 250 gramas de tomates secos picados e misturados com 2 colheres de sopa de gergelim à parte, misturar 1 copo de requeijão 200 gramas de catupiri noz moscada orégano PREPARO Adicionar a esta mistura o alho com o azeite, o tomate com o gergelim, adicionar sal e pimenta e creme de leite se for necessário para deixar mais cremoso. Não deve ser congelado  

Ingredientes: 500 gramas de fígado de galinha 3/4 de xícara (chá) de creme de leite 2 ovos 1 colher (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de gordura de galinha  ou manteiga 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (chá) de sal 1/2 colher (chá) de pimenta 1/4 de xícara de farinha de trigo Modo de Preparo:  Lave e limpe o fígado, e passe junto com todos os ingredientes no liquidificador.  Coloque numa forma bem untada, cubra com papel-alumínio e leve em banho-maria durante 1 hora, mais ou menos, até que esteja bem cozido. Deixe esfriar e use.

Ingredientes: 1 prato de folhas de manjericão 3 cabeças de alho 1/2 xícara das de chá de vinagre de vinho branco sal, pimenta-de-cheiro 1 xícara das de chá de azeite de oliva Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, até conseguir uma consistência cremosa. Servir com  torradas ou bolachas de sal. Ótimo para temperar saladas.  

Ingredientes: 3 colheres (sopa ) de maionese 1/2 colher( chá) de curry 2 colheres(sopa )de amendoim torrado e sem pele picado Misture bem todos os ingredientes, Sirva com torradas...

Ingredientes: 3 colheres(sopa) de extrato de tomate 2 colheres(sopa) de maionese 2 colheres(sopa) de salsa picadinha molho inglês e pimenta do reino a gosto  1 colher(chá) de mostarda 3 colheres(sopa) de queijo ralado Preparo: Misture bem os ingredientes e conserve na geladeira.Sirva sobre fatias de pão, torradas ou como recheio de sanduíches

Ingredientes: 2 ovos cozidos, picados 3 colheres de sopa de maionese sal e pimenta do reino, a gosto. Misture bem os ingredientes.Sirva sobre fatias de pão ,torradas ou como recheio de sanduíche Ideal para acompanhar uma carne fria

Ingredientes: 2 copos (requeijão) cheio de leite bem gelado 2 dentes de alho grandes sal a gosto pimenta do reino a gosto óleo. Preparo: Colocar o leite, o alho o sal e a pimenta no liquidificador.Bater bem e em seguida ir despejando devagarzinho óleo(soja de preferência) até dar o ponto de maionese( bem firme). Guardar na geladeira.

Ingredientes: 1/2 salaminho 1 copo de requeijão 1 dente de alho grande pepino em conserva Passe o salame pelo processador. Junte o dente de alho picado e o requeijão. Sirva com pão ou torradas decoradas com rodelas de pepino em conserva