Mastercuca

INGREDIENTES: 200 g de queijo parmesão ralado na hora (1 e 2/3 xícara de chá) 60 g de farinha de trigo (2 ½ colheres de sopa) 5 g de fermento em pó (½ colher de chá) 2 claras batidas em neve 75 g de queijo prato cortado em cubinhos (com 1,5 cm de lado) ½ xícara (chá) de farinha de rosca. Obs.: caso faça com queijo parmesão de saquinho. Tem que acrescentar mais 01 clara em neve. Ao invés de 02 claras vai ser  03 claras MODO DE FAZER: 1°- Numa tigela coloque 200 g de queijo parmesão ralado, 60 g de farinha de trigo, 5 g de fermento em pó, 2 claras batidas em neve e misture bem até formar uma mistura homogênea. Atenção: se você usar o parmesão ralado de saquinho, use três claras batidas em neve, no lugar de duas. 2°- Pegue ½ colher (sopa rasa) da massa (10 g), faça uma bolinha na palma das mãos, faça uma cavidade e coloque 1 cubinho de queijo prato. Envolva totalmente o cubinho de queijo com a massa e forme uma bolinha. Faça isso com o restante da massa e cubinhos de qu...

Ingredientes Massa: 3 xícaras de chá de farinha de trigo 200g de manteiga sal a gosto 1/4 de xícara de água Recheio: 4 ovos 1 lata de creme de leite, pode ser light sal a gosto 100g de champignon 50g de tomate seco 4 fatias de presunto  picado 50g de queijo ralado Modo de Preparo:   Massa : Misture a farinha de trigo com a manteiga até fazer uma farofa. Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível com essa massa. Recheio: Bata os ovos com um batedor de arame como se tivesse fazendo omelete. Misture o creme de leite e sal a gosto. Coloque a mistura sobre a massa da forma, distribua sobre o recheio o presunto, o champignon, o tomate seco, faça que esses ingredientes fiquem cobertinhos pelo recheio, salpique por cima o queijo ralado. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Ingredientes: ½ kg de batata 2 gemas 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher de (sopa) de amido de milho Sal a gosto 1 colher de (sopa) de margarina Azeitonas (opcional) Preparo: Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Junte os ingredientes restantes formando uma massa. Forre forminhas de empadas, coloque recheio a gosto e tampe. Pincele com gema misturada com um pouco de água e leve ao forno para assar.

        INGREDIENTES: - 1/2 xícara de farinha de trigo; - 1/2 xícara de farinha de trigo integral; - 1 ovo; - 1 xícara de leite; - 1 pitada de sal; Quem vai colorir: 1/2 cenoura, ou 1/2 beterraba, ou 10 folhas de espinafres, ou 1 punhado de mix de ervas. MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até que formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira pequena, unte com uma gota de azeite e espalhe com papel toalha. Despeje um pouco da massa e espalhe uniformemente na frigideira. Espere um pouco e vire a massa espere dourar levemente, e reserve. Repita até usar toda a massa. Use o recheio de preferência dos pequenos: carne moída, frango desfiado, ricota …

  Ingredientes 1 Kg de farinha de trigo integral 1 e 1/2 tablete de fermento para pão 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1/2 colher (sopa) de óleo 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar Preparo Misture a água, o leite e o fermento. Em seguida misture o açúcar, o óleo, a farinha (aos poucos) e mexa até que a massa fique uniforme. Divida a massa em seis partes e deixe-a descansar por cerca de 20 minutos. Em seguida basta abri-las em disco e pré-aquece-las em forma untada por 4 minutos. Agora quando for fazer sua  pizza integral  basta adicionar o molho (de preferência com tomate puro que não possui açúcar e outras porcarias) e o recheio como atum, ricota etc.

Ingredientes: 1kg farinha de trigo 400g de margarina 1 gema sal a gosto óleo até dar o ponto. Recheio: 2 copos de leite  3 ovos 200g de queijo minas 1 colher sopa de margarina 2 colheres sopa de queijo parmesão (opcional) 1 pitada generosa de orégano Modo de Preparo: Misture a farinha, a margarina, o sal e a gema. Coloque óleo aos poucos até dar o ponto da liga. Forre as forminhas. Bata os ingredientes do recheio no liquidificador e coloque dentro das forminhas. Leve para assar até dourar em forno médio.

Não sabia que a massa de panquecas, assim como a de muffins, não pode ser misturada em excesso! E de fato as panquecas saíram leves e fofas! Outro segredinho é esperar a massa ficar cheia de bolhas antes de virar para assar do outro lado. Ficar virando com a massa bem crua faz com que as panquecas fiquem achatadas. * xícara medidora de 240ml 1 xícara de farinha de trigo   ½ xícara de farinha de trigo integral 2 colheres (sopa) de açúcar 1 ¾ colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de canela em pó uma boa pitada de sal 1 ½ xícara de leite 3 colheres (sopa) de manteiga derretida 2 ovos grandes gotinhas de essência de baunilha 2 bananas picadas (usei prata) Coloque os ingredientes secos numa vasilha grande e misture com fouet. Numa outra vasilha, coloque os ovos e bata ligeiramente com fouet. Junte o leite, a manteiga derretida, as bananas e a baunilha. Misture bem e despeje sobre os ingredientes secos. Misture só o suficiente para a farinha ser incorporada, não m...

INGREDIENTES: 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 copo de leite 1 tablete de manteiga 1 colher (sobremesa) de açúcar 2 tabletes de fermento biológico fresco 2 gemas RECHEIO: 1 pitada de sal 1 prato fundo de folhas de beterrabas 1 tomate pequeno picado 2 cebolas pequenas picadas 1 colher (sobremesa) de sal 1 dente de alho 4 colheres (sopa) de óleo MODO DE PREPARO: Massa: Em uma tigela, polvilhe o açúcar sobre o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Junte a farinha de trigo, o leite, as gemas, a manteiga e o sal. Amasse até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por 5 minutos. Devida a massa em 5 partes, com cada parte, faça um rolinho com 3 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2,5 cm. Reserve. Recheio: Doure o alho em óleo, junte as cebolas picadas e deixe murchar. Junte o tomate picado e refogue. Tempere com sal. Deixe esfriar. Montagem: Abra a massa com as mãos formando um círculo de 8 cm de diâmetro. Sobre cada pedaço de massa, coloque ½ colher (sopa...

Ingredientes: 500g de farinha de trigo 400g de manteiga gelada 4 gemas de ovo 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de vinagre branco de arroz ou maçã 1 colher (sobremesa) de açucar Água suficiente para da ponto de soltar das mãos 500g de mussarela fatiada Modo de preparo Junte todos os ingredientes tomando cuidado com a água,  para não perder o ponto da massa, forme uma bola, bem sovada,  se grudar na bancada, enfarinhe um pouco de farinha,  mais bem pouco só para desgrudar a massa . Abra a massa na espessura de 1/2cm, não pode ficar transparente,  a não ser que vai fazer um strudel. A massa deve ser aberta em formato quadrado,  que é para facilitar a dobra quando colocar a manteiga. Corte fatias finas de manteiga e destribua sobre todo o centro da massa. Dobre a massa sobre manteiga, formando um retângulo,  sem deixar a manteiga pra fora, deixe descansar na geladeira  por 15 minutos . Abra a massa com um rolo, começando do lad...

Massa: 1 kg de batata cozida e amassada 50 g de margarina 2 gemas 1 cebola picada ou ralada 3/4 xícara (chá) caldo do cozimento do frango/camarão / legumes 6-9 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal Óleo Refogar a cebola no óleo, acrescentar o sal, a margarina e as batatas, ir misturando (ainda no fogo), ir acrescentando o caldo do cozimento  aos poucos, continuar misturando até sentir que o "purê" começou a secar (esse é o pulo do gato), começar a adicionar a farinha de trigo e ir misturando, qdo terminar, retire do fogo e coloque as gemas, msiture bem e volte ao fogo para cozinhá-las. Quando desgrudar do fundo da panela e formar uma bola, está no ponto. Retirar da panela e de preferência colocar sobre um granito. Deixar esfriar. Montagem: Pegar pequenas porções de massa, abrir e rechear. Dar formato do salgadinho, passar no trigo, nas claras dissolvidas em água e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

INGREDIENTES: massa: • 1 1/2 xícara (chá) de leite morno • 1 ovo • 1 tablete de fermento para pão • 1 colher (sobremesa) de açúcar • 1 colher (chá) de sal • 1/2 xícara (chá) de óleo • 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo MODO DE PREPARO: 1. no copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento esfarelado, o açúcar, o sal e o óleo. 2. Bata. 3. Desligue e transfira para uma tigela. 4. Acrescente a farinha aos poucos, batendo sempre que for acrescentada, se necessário acrescente mais trigo. 5. Abra bem grande e fininha e recheie como quiser. 6. Depois enrole igual a rocambole, pincele com gema e ponha num prato de pizza untado com margarina. 7. Deixe no forno até dourar a massa. 8. Se a massa abrir na hora que estiver assando não tem problema. 9. Rendimento: 2 pizzas enroladas. Obs: As minhas duas pizzas fiz com recheios: 1 - queijo, calabresa, milho verde, tomate e orégano 2 - queijo, frango e milho verde

Ingredientes:   1 copo (de requeijão) de farinha de trigo   2 ovos inteiros   Modo de fazer:   Despeje o copo de farinha de trigo sobre uma superfície limpa e seca.   Faça um buraco ao meio e despeje os dois ovos.   Passe farinha nas mãos e vá misturando os ingredientes até que virem uma massa homogênea e parem de grudar.   Se precisar acrescente mais um pouquinho de farinha de trigo, mas faça isso aos poucos, para não endurecer a massa.   Depois faça uma bola e forre-a com um pano de prato levemente umedecido.   Cubra com uma panela e deixe descansar por 10 minutos.   Abra a massa usando um rolo de macarrão, até que fique bem fina.   Corte várias tiras de aproximadamente 0,5cm de espessura e vá colocando-os em uma forma levemente polvilhada com farinha de trigo, para que não grude. Deixe secar por meia hora.   Coloque água para ferver, com uma colher de sobremesa de sal.   Aproveite esse tempo e prepare um molho de seu ...

Ingredientes 30 barquetes 100g de queijo prato em cubos pequenos 100g de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos 50g de abacaxi em calda em cubos pequenos 8 colheres de picles 3 colheres de sopa de maionese light 2 colheres de sopa de cebolinha verde  Modo de preparo Misture todos os ingredientes numa tigela e divida essa mistura pelas 30 barquetes. Massa de basquetes Ingredientes: 150 gr  de  margarina Qualy Light   1 unidade(s)  de  ovo 3 xícara(s) (chá)  de  farinha de trigo 1 colher(es) (café)  de  sal Modo de preparo: Misture a margarina, o ovo e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto. Deixe descansar por 20 minutos. Forre forminhas de empada médias, fure o fundo e leve para assar por cerca de 20 minutos ou até ficar firme e crocante. Depois de fria, recheie e sirva.

I ngredientes: 1 xícara e meia de trigo 1 colher de chá de fermento comu 2 colheres de sopa de manteiga 1 ovo Sal    Modo de preparo: Peneire o trigo, o sal e o fermento comum No mármore, abra um buraco no meio, coloque a manteiga e o ovo e misture na ponta dos dedos (como uma farofa) Borrife com água necessária aos poucos até a massa soltar da mão Descansar 25 minutos e depois abra com o rolo até a massa ficar bem fina Recheie e frite

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola ralada 1 vidro grande de palmito em rodelas 1 tomate picado 1 pitada de molho de pimenta orégano e sal 1 xícara de frango cozido desfiado 1 xicara de bacon em cubinhos Modo de preparo: Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer frite o bacon. Adicione o palmito, o frango e os demais ingredientes. Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar. Massa: 150g de manteiga 1 ovo inteiro batido sal mais ou menos 3 xícaras de farinha de trigo A massa estará no ponto quando desgrudar da mão. Espalhe-a com as mãos em fôrma de torta untada, fure com garfo e leve ao forno por 8 minutos. Retire do forno e despeje o recheio. Cobertura: 2 claras em neve 2 colheres (sopa) de queijo ralado 200ml de creme de leite Despeje (espalhando) sobre o recheio e leve ao forno para dourar ...

Ingredientes para preparar a massa: 1/2 pacote de massa para lasanha (sem ovos) 1 colher de sopa de óleo água fervente sal Em uma panela grande, colocar água com sal e óleo, quando estiver levantando fervura, acrescentar a massa aos poucos e deixar fervendo em fogo médio, até a massa ficar no ponto. Ingredientes molho de tomate: 1 tomate picadinho 1/2 cebola picada 2 alhos 3 a 4 colheres de sopa de polpa de tomate orégano, sal e manjericão a gosto] 1 xícara de água dissolvida com 1 colher de chá de farinha de trigo Em uma panela, dourar o alho espremido e a cebola, acrescentar o tomate e refogar. Em seguida, adicionar a polpa de tomate, o sal, o orégano, o manjericão e um pouco de água. Deixar ferver e engrossar um pouco. Se precisar, acrescentar mais água. Adicionar a água dissolvida com a farinha de trigo para engrossar, deixar ferver mais um pouco, desligar e reservar. Ingredientes para o molho branco: 1 colher de sopa de creme vegetal ou oléo ou azeite 1/2 ceb...