Omelete de tofu

Receitas Vegetarianas

Ingredientes:

• 200 g de tofu
• 1 chávena de leite de soja
• sal q.b.
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de azeite

Confecção:

Escorre e esmaga o tofu. Coloca o leite de soja, o tofu e o sal num copo de misturador e bate até ficar macio. Junta a cebola bem picada. Unta com óleo duas formas de tarte, e divide a mistura pelas duas. Leva ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 30 minutos. As extremidades irão ficar castanhas e o topo dourado (a textura é parecida à de uma omelete com ovos). Acompanha com arroz integral.