Receita: suflê/ refogado e creme de folhas de couve-flor

Ingredientes do suflê:

4 xícaras de folhas de couve-flor cozidas e picadas
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
1 colher de café de fermento em pó
1 xícara de café de leite
2 ovos
Sal a gosto

Modo de fazer

Aqueça a manteiga, junte a farinha, o leite e misture as folhas de couve-flor, cozidas e picadas. Deixe descansar até amornar. Junte 2 gemas e o fermento. Bata as claras em neve e misture bem. Coloque em fôrma untada e leve ao forno por 20 minutos.

Ingredientes do refogado:

• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de folhas de couve flor picadas como couve à mineira
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Frite o alho no óleo até dourar.
• Junte as folhas de couve flor picadas e o sal.
• Refogue por 2 minutos.

Dica

• Sirva como acompanhamento de carnes ou aves.
• Esta receita é ideal para se aproveitar as folhas de couve flor que, em geral, são desperdiçadas apesar de serem saborosas e nutritivas.

Rendimento:  Para 4 pessoas

Ingredientes do creme:

5  (chá) de folhas de couve-flor
1  (chá) de leite
½  (chá) de cebola
½  (chá) de água
1  (sopa) de farinha de trigo
2  (sopa) de óleo
sal a gosto
Modo de preparo:

Lavar as folhas de couve-flor e picá-las muito bem. Em uma panela, refogar a cebola no óleo. até dourar. Juntar as folhas picadas e o sal. Misturar bem. A parte, misturar a farinha, o leite e a água. Adicionar a mistura ao refogado mexendo bem até o creme encorpar. Deixar cozinhar, Servir quente.