Sopa de legumes

Ingredientes

• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola ralada
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 chuchu picado
• ½ molho de couve
• 2 cenouras em rodelas
• 2 abobrinhas em rodelas
• 2 batatas cozidas e amassadas
• 500g de carne magra picada

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo e a cebola e deixe-a fritar até dourar. Junte os tabletes de caldo de carne e um litro de água, mexa bem e acrescente o chuchu, a cenoura, a abobrinha e a carne. Cozinhe por 10 minutos. Depois, junte a batata amassada e a couve e cozinhe mais 10 minutos.

Nutritiva e antioxidante - Sopa rica em beta caroteno, um precursor da vitamina A, que também possui efeito antioxidante.